特别好吃的下饭菜（芹菜香干）

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

芹菜炒香干，是一道非常普通的家常菜。芹菜搭配香干，色香味俱全，喜欢的朋友可以试试

用料

• 豆干 1包
• 芹菜 300克
• 猪肉片 100克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜末 适量

特别好吃的下饭菜（芹菜香干）的做法步骤

步骤 1

将食材准备好，猪肉和香干均切成薄片，然后分别装盘备用。（不吃肥肉的朋友，可以选用里脊肉）

步骤 2

芹菜择去菜叶，洗净后切段，另外可以准备一点辣椒和蒜末调和，这样吃起来更开胃下饭。（如果是大根比较粗的芹菜，记得斜切开来）

步骤 3

锅中放入适量清水，水开后放入一小勺食盐，将芹菜简单焯下水，这样芹菜颜色会更加碧绿，口感也更清脆爽口。

步骤 4

取一口干净的锅烧热，放入事先腌好的肉片，放入一勺老抽上色，一定要用大火快炒，猪肉的口感才不会柴。

步骤 5

肉片上色后，倒入焯水过的芹菜和豆干，同时放入少许食盐，和蚝油调味即可，也可以用淀粉勾芡一下。（豆干本身是半成品，翻炒时间不用太长）

步骤 6

大火翻炒均匀，让香干和肉片融合入味，待香干稍微变软时，转小火翻炒1分钟，即可出锅装盘享用啦！

步骤 7

简单又好吃的芹菜肉丝出锅啦！芹菜翠绿脆嫩，香干嫩滑可口，色香味俱全，非常适合干饭。

特别好吃的下饭菜（芹菜香干）的小贴士

1：食材选择上，可以选择香芹，这种芹菜香气浓郁，比较好吃。菜品用料大家根据自己的实际情况调整。 2：肉片最好是腌制一下，更容易入味。后面炒制的时候可以少放盐，因为生抽也有一定的咸味。 3：焯水过的芹菜，炒制过程不用太多时间。能吃辣的时候一定要放点干辣椒，吃起来更下饭。

菜谱创建时间：2022-11-17 20:08:52