酸笋虎皮椒烧软丝干（墨鱼干 鱿鱼干）

作者： 烹饪玩手

软丝是墨鱼和鱿鱼的杂交品种。形似墨鱼。体型比墨鱼窄一些，比鱿鱼宽一些。同属海洋软体类。把鲜软丝晒成八成干。就成了软丝干。做法和墨鱼干、鱿鱼干一样。和肉类烧、炒、煲、烤，都可以。

用料

• 软丝干 100克
• 酸笋 100克
• 五花肉 200克
• 辣椒 3个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 2小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 南德调料 适量
• 食用油 适量

酸笋虎皮椒烧软丝干（墨鱼干 鱿鱼干）的做法步骤

步骤 1

软丝干冷水泡发6-10小时。也可以用温水泡发。水温不要太热。有温度不凉就可以了。可以晚上泡上，第二天做。

步骤 2

泡发好，撕掉皮，去掉软骨，冲洗干净，挤干水份，改刀切块，料酒抓腌。

步骤 3

五花肉切肉片，料酒抓腌。酸笋切片。

步骤 4

辣椒剪俩段，煎成虎皮椒。

步骤 5

冷却后，用剪刀再剪成小段。

步骤 6

起锅烧油，葱姜蒜煸香，下五花肉，大火快速翻炒，加入料酒、老抽、生抽，改小火烧5分钟，倒入软丝块、酸笋，改大火快速翻炒1-2分钟，起锅前加入虎皮椒，调盐度、味素、南德调料即可。

步骤 7

有了五花肉的增香，软丝干不仅吃着香，而且还是脆口的。非常不错。

菜谱创建时间：2022-11-17 19:12:27