鸡翅洗净腌制,腌料:料酒 盐,耗油,李锦记的生抽加老抽,黑胡椒粒。放进乐扣里摇晃均匀,放冰箱一整宿。鸡翅不用打花刀腌制够了自然入味,打花刀容易卖相不好
塔吉锅里点几滴油,放姜片垫底,撒满蒜瓣,铺一层切好的杏鲍菇片,均匀码放好鸡翅中
制作碗汁儿:小碗中放豆豉,生抽老抽耗油鸡精等。依自己口味随意调,搅拌均匀后倒入锅中
开大火,听到响动烧开后转小火,大概十多分钟后关火,不开盖闷着。差不多就可以吃啦
1.姜片铺满锅底的话比较不容易粘锅。 2.底层放葱姜蒜垫底,中层放喜欢的蔬菜,推荐土豆蘑菇一类的,容易烂的叶菜不宜多放容易影响口感,最上层放肉。 3.时间依自己感觉而定,个人感觉小火多闷一会儿味道比较好。