焦糖苹果司康/治愈系甜点

作者： superAmelie

司康简单快手，也可以自由加入很多创意和变化，这款焦糖苹果司康就是在淡奶油司康的基础上加入炒过的苹果馅儿，外酥内软，口味很特别… 喜欢苹果派的，也一定会喜欢。

用料

• 苹果馅料
• 苹果 100克
• 无盐黄油 8克
• 细砂糖 15克
• 司康材料
• 低筋面粉 150克
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 15克
• 泡打粉 4克
• 杏仁片 适量/toping
• 蛋黄 1个/刷表面

焦糖苹果司康/治愈系甜点的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，无须去皮，切1厘米以内的小丁；

步骤 2

黄油入锅融化；

步骤 3

放入苹果丁炒软；

步骤 4

放入细砂糖，小火翻炒，去除水分。

步骤 5

看到糖浆冒泡泡，变成焦糖色并有了焦糖香气就可以关火，苹果馅儿盛出来晾凉备用。

步骤 6

低筋面粉、细砂糖、泡打粉称重混合，用硅胶铲拌匀；

步骤 7

倒入淡奶油；

步骤 8

一起放进苹果馅儿，轻柔翻拌均匀。

步骤 9

面糊比较黏，建议用硅胶铲，不粘手。

步骤 10

面板上撒点低筋面粉防粘，我是全程两个硅胶铲配合整理面团…拍拍擀擀搞成一个1厘米厚的饼…

步骤 11

反复折叠，整理成圆形；

步骤 12

用模具，或者将面团干脆切成随意的形状…表面刷蛋黄液，撒适量杏仁片和砂糖（这部分不建议省略，除了颜值，还能赋予司康酥香的外皮口感）。

步骤 13

烤箱预热，上下火170度烤30分钟，最后几分钟观察上色满意就可以出炉。

步骤 14

表皮酥脆，内芯松软，浓郁的焦糖苹果香气，轻松快手，又特别治愈的一款点心。

菜谱创建时间：2022-11-17 12:13:27