虾洗净剪掉须须,背部开一刀,控干水分;锅内倒宽油,加入罗氏虾炸至两面金黄捞出
锅内留底油,加入姜蒜炒香
加入小米辣,干辣椒,一小勺豆瓣酱煸出红油
加入大虾翻炒入味
加入没过虾,盖住焖8分钟
加1勺盐
1勺生抽
1勺耗油,大火收汁
加入鸡精,葱花即可