家庭关东煮｜汤底比便利店鲜甜

作者： 嗜睡懒肉兔

每年入冬大降温的时候最期待的就是一口咕噜咕噜冒热气的关东煮锅，鲜甜的汤底，各式各样的串串，满满的暖意入胃 自己在家做关东煮不仅经济实惠，还卫生健康，这个汤底的方子是我多次炖煮后最满意的味道，比便利店更鲜甜

用料

• 汤底：
• 白萝卜 1根
• 裙带菜（泡开） 25克
• 苹果 1个
• 虾皮 5克
• 大葱段 3段
• 大米 1把
• 香菇 4个
• 生抽 1.5大汤勺
• 蚝油 1勺
• 纯净水 1000ml

家庭关东煮｜汤底比便利店鲜甜的做法步骤

步骤 1

裙带菜干泡发洗净，一个苹果去皮切块，香菇切蒂，切出十字花

步骤 2

白萝卜削皮切成2cm左右厚度的圆块，削去边缘的棱角，这一步是为了防止萝卜在煮的时候裂开

步骤 3

锅内倒入苹果块、白萝卜切、泡发好的裙带菜、大葱段、一把虾米、一小把大米 大米可以去除白萝卜的辣味，但是一点点就够了，不然煮成稀饭了

步骤 4

加入1000ml的水

步骤 5

加生抽、蚝油大火烧开，转小火炖半小时。 可以把香菇放进去一起炖

步骤 6

把白萝卜和香菇捞出，把炖好的汤底过滤出来

步骤 7

烧开一锅水，把所有要煮的食材过一遍热水 这样可以去除多余的油分

步骤 8

串签签（嫌麻烦可以省略这一步直接煮，反正都是一样吃😂）

步骤 9

低卡豆皮卷 ①胡萝卜、西兰花焯水，沥干水分，切碎 ②蔬菜加鸡胸肉、蛋清、生粉、盐，用料理机搅打成泥 ③豆腐皮焯水（去除豆腥味）用厨房纸巾吸干水分 ④把鸡肉泥均匀的涂抹在豆皮上，卷起来，上锅蒸熟，切块

步骤 10

翡翠芝士虾卷 ①取整张卷心菜叶焯水 ②虾仁加蛋清、少量生粉用料理机搅成虾泥，加马苏里拉芝士碎拌匀 ③菜叶底边铺上芝士虾滑，向上卷起

步骤 11

把所有的串好的食材放入汤底里 （东西太多煮不下了😂😂） 大火烧开，转小火炖煮20分钟左右 不着急吃的可以在锅里多泡泡，浸泡时间越长越入味

菜谱创建时间：2022-11-16 22:10:47