娃娃菜-白玉丸子

作者： 世中逢尔一雨中逢花

白菜包肉丸，食材干净，很适合做给孩子吃，白菜就用中间嫩的部分，我用的娃娃菜。做这个菜最后我还剩一点菜叶，用来做了蔬菜汤，不浪费食材。

用料

• 猪肉 80克
• 娃娃菜 2颗
• 葱姜水 少量
• 盐 一小勺
• 鸡精/鲜菇粉 一小勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 鸡蛋 2—3个
• 勾芡：
• 洋葱胡萝卜 少量
• 生抽 一勺
• 淀粉水小半碗
• 葱花

娃娃菜-白玉丸子的做法步骤

步骤 1

我这里是80克的猪肉沫，刚好一大盘。洋葱胡萝卜是最后勾芡用的，没有可以不加。

步骤 2

肉泥加入葱花淋适量热油搅拌，加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐、一小勺鸡精，泡好的葱姜水继续搅匀。

步骤 3

娃娃菜焯水变软后，叶子留着包肉泥，菜帮子切碎挤出水份和肉泥一起拌匀。

步骤 4

开始包肉丸子。

步骤 5

丸子包好摆盘，淋上鸡蛋液，上锅蒸15分钟。

步骤 6

蒸菜的过程中，可以把胡萝卜、洋葱炒一下加水和一勺生抽，水淀粉，煮浓稠后淋在出锅后的丸子上，撒一点葱花，就完成啦！

娃娃菜-白玉丸子的小贴士

白菜焯水后泡凉水，防止烫手。勾芡的汤汁胡萝卜和洋葱可以选择性添加，或者换成其他彩色的蔬菜也可以。

菜谱创建时间：2022-11-16 19:00:50