软糯香甜的红薯干

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

味道清甜的红薯，切成块或者细条，经过晾晒做成红薯干。自制不含添加剂，吃起来健康放心，作为日常小零食，密封保存再合适不过了。

用料

• 红心薯 10斤
• 食盐 1勺
• 清水 适量

软糯香甜的红薯干的做法步骤

步骤 1

食材上建议选择蜜薯，或者红心薯。先用水冲洗泥沙，再削皮处理干净，有芽眼的地方一定要削干净。（红薯富含淀粉，新鲜红薯先放阴凉通风处晾几天，糖分会更高，吃起来也甜些）

步骤 2

切成条状或者块状，方便晾晒。不要切的太薄或者太细，否则晒干后体积缩水会很小，吃起来没有那般厚实嚼劲。

步骤 3

红薯切好后，千万不要直接上锅蒸，必须多做一步，教你个非常实用的妙招！记得先用淡盐水浸泡下，这样就不会直接氧化发黑。这样做出来的红薯干，颜色鲜艳透亮。

步骤 4

捞出沥干水分的红薯，取一口干净的蒸锅，放入适量清水和干净蒸屉，开大火蒸熟蒸烂。

步骤 5

蒸至软烂的红薯，自然放凉后，逐个平铺好，在太阳暴晒几天。（晒红薯干前，可以先查看下最近的天气预报）

步骤 6

时不时的记得给红薯翻下面，待水分晒至七八成干就可以了。（如果碰上天气不好，有条件的朋友记得用烤箱烤下）

步骤 7

这样做出来的红薯干味道可口，香甜软糯，男女老少皆可食用。吃不完的可以用干净的容器装起来，也可以用保鲜袋逐个包装好，随吃随取。

步骤 8

如果是晒的特别干了，吃起来嚼不动。记得把晒干的红薯干，重新放回锅中，继续蒸一遍就会好很多。（如果有刚刚长牙齿的小朋友，用来当磨牙棒也是很实用的）

软糯香甜的红薯干的小贴士

1：晒红薯干，不建议选择白心薯，晒干吃起来口感没有那么清甜可口。 2：红薯用淡盐水浸泡就可以，盆中倒入适量清水，加入一大勺食盐搅拌均匀，可以除去红薯中的氧化酶，晒的时候就不容易发黑变色。 3：红薯晒至七八成就可以了，吃起来Q弹有嚼劲。不要晒特别太干，否则会硬邦邦的嚼不动。

菜谱创建时间：2022-11-16 18:58:50