泰式烤猪颈肉（烤箱版）

作者： 食习生TastySense

去泰式餐厅常点这道菜，味道蛮特别的，回家完美复刻，正点的泰式味。

用料

• 猪颈肉 300克
• 香茅 一根
• 鱼露 二勺
• 糖 半勺
• 蜂蜜 二勺
• 生抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 小米椒 一个
• 盐 1/3勺
• 香菜 一根
• 胡椒粒 半勺
• 柠檬 一个
• 大蒜 三瓣

泰式烤猪颈肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细

步骤 2

香菜杆、大蒜、香茅草芯、胡椒粒准备放入石臼分别捣碎，做猪颈肉腌料。

步骤 3

先放胡椒粒捣碎。

步骤 4

再放入大蒜、1/3盐，香菜根、香茅芯一起捣碎。

步骤 5

捣成泥状。

步骤 6

最后加一勺生抽，一勺蚝油、半勺白糖，一勺鱼露，腌料制成。

步骤 7

用叉子把猪颈肉两面密集戳一戳，方便快速入味。

步骤 8

把做好的腌料均匀抹在猪颈肉，腌制一个小时。

步骤 9

腌制一个小时后，锅内倒少许油放猪颈肉两面各煎二分钟捞出。

步骤 10

进烤箱上下火190℃烤十五分钟。

步骤 11

十五分钟后，取出两面均匀抹一层蜂蜜。

步骤 12

继续放入烤箱200℃烤10分钟。

步骤 13

表面这种微焦状态即可出炉

步骤 14

蘸料：一勺生抽、一勺鱼露、一勺蜂蜜、小米辣、两勺凉白开、挤半个柠檬汁，搅匀，酸甜辣解腻开胃。

步骤 15

切斜刀码匀，配不同蘸料享用，正宗泰式味。

菜谱创建时间：2022-11-16 16:00:02