姜葱虾焗鸡

作者： GZ四叶草

仅供自己记录😝

用料

• 大扇鸡 半只(约2斤)
• 虾 250克
• 白贝 1斤
• 蒜粒 适量
• 姜粒 适量
• 红葱头 适量
• 葱 适量
• 香菜

姜葱虾焗鸡的做法步骤

步骤 1

将多余的鸡皮、鸡油剔除出来，备用； 鸡肉洗净沥干水份，加入盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽，抓拌均匀 再倒入生粉抓拌均匀，最后再淋点油抓拌均匀，放冰箱腌制几个小时，可以早上腌晚上做，会比较入味；

步骤 2

虾收拾干净，将背部切开，放点盐、生粉抓拌均匀；

步骤 3

将鸡皮鸡油、虾🦐头小火炸出油后捞出不要，将鸡肉煎至两面金黄； 虾也煎至金黄；

步骤 4

继续用煎虾的油，将姜粒、蒜头、红葱头、葱白、香菜头(按照先后顺序放入，因耐炸时间不同)小火炒出香味，铲到烧热的砂锅中；

步骤 5

将煎好的鸡肉和虾也一起倒进去，准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、一丁点水，搅拌均匀倒进去，中火焗3-5分钟，最后勾个薄欠收汁，撒上葱叶、香菜，焗10秒左右关火即可；

菜谱创建时间：2022-11-16 15:20:00