花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱

作者： 花见烘焙Hanami

大人风格的一款磅蛋糕， 原料中添加了黑糖，更加入大量坚果仁， 满满的丰收滋味，馥郁醇香， 白兰地起到了很好的提味作用， 华丽的外表也带来无上的满足， 是一道非常适合秋冬季节品尝的美好甜点。 坚果白兰地磅蛋糕 模具：千代田细长条型磅蛋糕模具2个 准备： 1，在模具内壁涂上薄薄一层融化的黄油（配方量以外），再垫上尺寸适合的敷纸。 2，将杏仁片、核桃仁、花生仁在180℃下烘烤6分钟。 3，低筋面粉、高筋面粉、泡打粉混合过筛。 4，无盐黄油、鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。鸡蛋打散，隔热水或用微波炉微火加热至35°C左右。 5，烘烤前将烤箱预热到170°C。

用料

• #磅蛋糕
• 无盐黄油 160g
• 细砂糖 100g
• 黑糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 130g
• 高筋面粉 20g
• 泡打粉 1/2小匙（2.5g）
• 杏仁片 30g
• 核桃仁 15g
• 花生仁 15g
• 白兰地 20g
• #表面装饰
• 糖粉 25g
• 白兰地 1小匙
• 花生仁、核桃仁、南瓜子等果仁 适量
• 糖粉 适量

花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱的做法步骤

步骤 1

把软化好的无盐黄油放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌成乳霜状，加入砂糖和黑糖，继续搅拌至颜色略发白后，一点点加入打散的鸡蛋，每次加入后都仔细搅拌均匀。

步骤 2

加入混合过筛的粉类和烤好的杏仁片、果仁，用刮刀搅拌至看不到粉末。然后再加入白兰地，仔细搅拌混合均匀，直至面糊呈现出光泽。

步骤 3

用圆形裱花嘴将面糊分别平均挤入入2个模具中，表面用刮刀尽量刮平。

步骤 4

放入预热到170°C的烤箱中烘烤35分钟左右，烤好后取出放在晾网上冷却，趁热用毛刷在蛋糕顶部涂上白兰地。

步骤 5

在糖粉中少量多次加入白兰地，使其呈现浓稠状态，可缓缓滴落。在裱花袋中装入白兰地糖霜，前端剪一个细口，在蛋糕顶部画出长长的线条。

步骤 6

在糖霜干燥之前，将烤好的装饰坚果类（花生、核桃、南瓜籽等）纵向排列，最后再在表面撒上适量糖粉。

步骤 7

美观美味的成品：

花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-16 15:18:20