简单美味叉烧（烤箱版）

作者： 嬉饭

五分钟搞定广东名菜 ：蜜汁叉烧 老人，小孩，各种年龄阶段皆宜 属于有手就行系列 本人专研多种有手就行家庭菜系，欢迎关注，视粉丝量而更新菜谱频率喔

用料

• 盐 2克
• 叉烧酱 10ML
• 生抽 3ML
• 梅头肉 500克
• 红腐乳 1块
• 耗油 10ML
• 海鲜酱 10ML
• 砂糖 3克

简单美味叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

500克左右瘦肉洗净 厨房纸吸干水份，请选用稍微带一点点脂肪的部位，推荐弹头肉，梅头肉，或者是后臀肉

步骤 2

一块腐乳

步骤 3

海鲜酱10ML

步骤 4

叉烧酱10ML

步骤 5

再加糖3克（增色），盐2克（增强肉质口感）， 耗油10ML（加味道层次），生抽3ML（增色后微量透红），混合一起，可腌制半小时后烤，也可冰箱冷藏72小时内烤，个人喜欢24小时后的口感 ，肉质更紧致 弹牙

步骤 6

烤箱的烤盘垫一张锡纸，烤制过程会有油脂滴下，放一张锡纸可保烤盘干净

步骤 7

烤架贴着烤盘一起放进去烤箱，肉放里面，200℃烤30分钟，180℃烤十分钟，最后230℃烤五分钟上色，中途家里有条件的，最后五分钟可以上蜂蜜涂一层，更有风味（建议吃惯广东口味的加这一步） 如果肉比较薄（低于5cm），按以下温度烤：180℃ 烤 30分钟 ，200℃烤10分钟，最后220℃上色烤5分钟

步骤 8

烤好夹出，切片，热的时候最好吃

步骤 9

家庭版最简单做法啦 有任何疑问也可在后面@我喔 有问必回

菜谱创建时间：2022-11-16 15:08:37