茄汁鲅鱼

作者： 开吃啊子君

哈哈哈～第一次做茄汁鲅鱼，我自认为还是很成功的，酸甜可口～ 但是对于我来说，我还是更喜欢咸鲜辣口～ 酸甜口喜欢锅包肉～哈哈哈

用料

• 鲅鱼（鲐鲅） 6条
• 番茄沙司 半碗
• 西红柿 半个
• 醋 适量
• 葱 适量
• 姜 几片
• 蒜 5-6瓣
• 料酒 1大勺
• 糖 半碗
• 酱油 1大勺
• 盐 2小勺
• 大料（八角） 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 干辣椒（不辣） 4个

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

备好的小料

步骤 2

收拾干净的鲐鲅，切花刀方便更好的入味～用料酒腌制一会儿，去去腥

步骤 3

起锅烧油，煎制两面金黄～成出备用

步骤 4

热锅冷油炒至香料～炒香后加入半个番茄丁（我用的番茄沙司，所以加入了半个番茄）

步骤 5

炒至香味，开始加入半碗番茄酱，半碗糖，半碗醋～酱油料酒～炒至香料融合

步骤 6

加入开水/冷水都行～加水后煮2分钟

步骤 7

将煎好的鱼，放入汤汁中焖炖～有高压锅压20-30分钟～没有高压锅，就小火慢炖1小时，鱼就会软烂入味，炖好后焖制～凉了后更好吃

步骤 8

开始享用吧

步骤 9

小半碗醋～都是这么大碗～我的鱼有点多，所以放了这么多，如果你的鱼少就减少～番茄酱，糖，醋的比例2:1～

茄汁鲅鱼的小贴士

醋糖番茄酱是一样的比例～有几条鱼就放几小勺的番茄酱

菜谱创建时间：2022-11-16 12:42:25