吃花胶最重要的就是泡发的步骤,再好的花胶都要看这里。 首先把花胶系一下,底面放姜片蒸10分钟左右↔️不要蒸太久哦! 然后放进干净无油的盒子,放入姜片、柠檬片(去腥)倒入纯净水放入冰箱泡发一个晚上(8-12小时)看看厚度的理想程度即可
对半剪开,清洗干净即可。有一些鱼胶是需要处理(例如鸡泡胶)
放入姜片、冰糖、红枣、花胶、牛奶,炖一小时后放入枸杞炖10-15分钟即可。做花胶冻就不用放红枣和枸杞了。
骨胶原满满的,你也试试吧~
怕腥的两个做法: 1、蒸的时候花胶底放姜片、葱段。 2、泡发的时候放姜片、柠檬片🍋