甜蜜红豆卷

作者： 斑点鱼8802

一次发酵，柔软拉丝的红豆卷

用料

• 高筋面粉(金像) 820克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 水 230克
• 炼乳 60克
• 糖 100克
• 酵母 10克
• 奶粉 70克
• 盐 12克
• 黄油 185克

甜蜜红豆卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部加入厨师机揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉至手套膜

步骤 3

揉圆面团松弛十分钟后取2/5面团，分割为14份，擀圆卷入蜜豆，发酵后割包。刷上鸡蛋液。

步骤 4

剩余面团分为14份，卷两遍，发酵后刷蛋液。

步骤 5

上下火，150°，25分钟。

菜谱创建时间：2022-11-15 23:30:01