🌈香甜软糯的芋圆奶茶教程😋

作者： 蓝狐狸的小尾巴

🌈香甜软糯的芋圆奶茶教程来啦😋 🥣食材: ①紫薯一个约180g，芋头两个约100g，南瓜60g； ②木薯粉330g; ③绵白糖20g（按需增减）。 🥣步骤: ①紫薯、南瓜、芋头去皮切片，上锅蒸熟！； ②分装三个碗捣成泥（注意:南瓜出水很多，要把南瓜里面的水挤出来，不然不容易成团哦。捣完泥后可以冰一碗饮用水在冷冻室，用来冰镇芋圆）； ③南瓜泥80g+5g绵白糖+木薯粉85g，揉成团，分一半在热水锅里烫3分钟，两个面团再揉成团备用（芋泥团和紫薯团同样的操作）； ④芋泥120g+10g绵白糖+木薯粉60g，揉成团，分一半在热水锅里烫3分钟，两个面团再揉成团备用； ⑤紫薯泥200g+木薯粉180g，揉成团，分一半在热水锅里烫3分钟，两个面团再揉成团备用； ⑥三种面团在案板上搓成长条，切成小丁，筛上一点木薯粉防粘，水开下锅，芋圆浮起来再煮五分钟放冰水里冰镇； ⑦锅里倒入红茶小火炒半分钟，再加5g白糖炒出焦糖，加入200ml纯牛奶，微微冒泡即可关火，过滤掉茶叶就是焦糖奶茶； ⑧杯子里舀满芋圆，再加入奶茶，一杯自制超满足的芋圆奶茶就完成啦。

用料

• 紫薯 1个
• 芋头 2个
• 南瓜 60克
• 木薯淀粉 320克
• 白砂糖 20克
• 红茶 1包
• 冰水 1碗

🌈香甜软糯的芋圆奶茶教程😋的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯，芋头上火蒸熟

步骤 2

芋泥加10g糖拌匀； 紫薯泥很甜，可以不加糖，喜甜也可以加糖； 南瓜蒸熟后水分很重，一定要沥出水分，不然不容易成团，沥了水分后加5g糖拌匀。

步骤 3

紫薯泥200g，木薯粉180g揉捏成团，如果觉得很难成团可以加20g温水揉，也可以减30g木薯粉的量。揉好的粉团分一半在热水锅里烫三分钟，两种面团再次揉捏成团。 芋泥和南瓜泥同样的做法。

步骤 4

三种揉好的粉团。

步骤 5

搓成长条。

步骤 6

切成小丁。

步骤 7

筛一点木薯粉防粘。

步骤 8

吃不完的芋圆可以放冰箱冷冻。

步骤 9

水开下芋圆，浮起来后再煮五分钟。

步骤 10

捞出过冰水，这样更Q弹。

步骤 11

红茶加白糖小火炒，炒出焦糖后加牛奶，微微冒泡就可以关火，过滤出茶叶就是焦糖奶茶

步骤 12

杯子里加满芋圆，倒入奶茶，一杯超满足的芋圆奶茶就做好啦。

🌈香甜软糯的芋圆奶茶教程😋的小贴士

❗注意: ①糖量按需增减，喜甜的小伙伴可以多加糖； ②南瓜泥一定要把水分挤出来，不然全部黏手上也搓不下来😂； ③炒焦糖一定小火哦，不然糊了就不好喝啦。

菜谱创建时间：2022-11-15 16:59:19