改良版鲜桂花蜂蜜绿豆糕

作者： 鸷_jsu8

宝宝点名要吃桂花糕，现摘新鲜桂花现做。两盘的量，边做宝宝边吃，还没做完吃的只剩下一盘。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 70克
• 黄油 25克
• 鲜桂花 一把，约20-30克
• 水 150克
• 蜂蜜 三勺

改良版鲜桂花蜂蜜绿豆糕的做法步骤

步骤 1

采摘鲜桂花，分拣，只留花瓣，去掉花蒂和枝，这一步分拣需要半个小时。不留花蒂最后桂花糕只有香气没有苦味。

步骤 2

隔夜泡好的脱皮绿豆隔水蒸一小时，用厨师机搅拌功能搅碎。

步骤 3

鲜桂花清洗，锅中烧开水加入鲜桂花和白糖，白糖溶化后关火，加入蜂蜜搅拌均匀。制成鲜桂花蜜备用。

步骤 4

锅烧热烧化黄油，25g味道好，但是不好脱模，如果要好脱模可以加到30-40克黄油。

步骤 5

锅中加入干绿豆粉与黄油搅拌均匀，然后加入鲜桂花蜜，炒三至五分钟，看水分状态。

步骤 6

炒好的桂花绿豆糕倒入厨师机再次搅拌均匀散热

步骤 7

压模成型。放冰箱密封冷藏2小时。常温吃也很好吃，半斤脱皮绿豆大概是两盘的量24块。

改良版鲜桂花蜂蜜绿豆糕的小贴士

鲜桂花做出来的颜色比干桂花漂亮。 去花蒂很繁琐，但很美味。 适合会做绿豆糕的朋友再改良鲜桂花绿豆糕，做绿豆糕的细节懒得写。

菜谱创建时间：2022-11-15 13:04:48