复刻老回回驴打滚｜超好做 厨师机也能做的糯唧唧

作者： 恋恋恋不离

超Q弹 和人工手打的基本没有区别 老回回驴打滚自己在家也能拥有 但是我不得不承认还是老回回最好吃 但是疫情吃不到只能复刻一下解馋😭

用料

• 糯米 300克
• 红豆 250克
• 糖 65克
• 黄豆粉 适量
• 红糖 适量
• 饮用水 15克

复刻老回回驴打滚｜超好做 厨师机也能做的糯唧唧的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡软➕没过红豆的水，高压锅豆类1小时出锅加上糖稍微碾压碎，放凉备用。

步骤 2

糯米提前一晚泡软，把水倒掉，蒸锅放纱布把糯米铺平，表面撒点水，上汽中大火蒸20分钟。

步骤 3

蒸好的糯米倒入厨师机，➕15克饮用水用搅拌头2档3分钟 4档2分钟，中途暂停手蘸水把底下的糯米换到上面

步骤 4

打好的糯米

步骤 5

黄豆粉➕红糖混合均匀铺平

步骤 6

放入打好的糯米

步骤 7

用擀面杖擀成长方形，来回翻面裹上黄豆红糖粉

步骤 8

铺上红豆泥

步骤 9

卷起来

步骤 10

按自己喜欢的大小切成块

复刻老回回驴打滚｜超好做 厨师机也能做的糯唧唧的小贴士

本方甜度低，红豆馅放糖的时候可以根据个人口味添加，边尝边加。 最好当天吃完，放冰箱冷藏会变硬，影响口感。

菜谱创建时间：2022-11-15 12:31:22