全麦欧包

作者： 可可阿娜

用料

• 牛奶 185克
• 糖 18克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 170克
• 全麦粉 80克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 35克
• 核桃仁 50克

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

用厨师机将材料揉成面团，加入蔓越莓和核桃仁揉匀，发酵至2-2.5倍大，取出分成两份，盖保鲜膜松弛10分钟后用手轻轻整形。（无需排气，整形也不要用擀面杖。）

步骤 2

35-38度二发，1.5-2倍大时取出，静置5分钟后表面撒高粉、割包。（烤箱预热10分钟）

步骤 3

中层，210度20分钟（中途上色后加盖锡纸）。冷却后切片密封保存。

菜谱创建时间：2022-11-15 10:46:46