圣诞礼物盒迷你小面包：

作者： yn高小疯

用料

• 绿色面团：
• 高筋面粉 127克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 12克
• 细砂糖 15
• 干酵母 2.5
• 炼乳 10
• 牛奶 90-100
• 抹茶粉 7
• 鸡蛋液 23克
• 红色面团用5克红曲粉替换抹茶粉，其他的一样

圣诞礼物盒迷你小面包：的做法步骤

步骤 1

1.将红色面团除了黄油和盐以外的材料全部放在一起。 2. .将绿色面团除了黄油和盐以外的材料全部放在一起。

步骤 2

3.将面团分别揉成扩展阶段，破洞边缘有锯齿，比较粗糙的膜。

步骤 3

4.加入黄油和盐继续搅打，两种面团同时操作，方法一样。

步骤 4

5. 如果家里只有一台厨师机，那可以先打完一种面团放入冰箱冷冻，在把另一块面团打好，同时面团算好时间提前取出来回温，使两个面团保持温度一致。

步骤 5

6.检查出膜状态，可以拉出薄薄的手套膜。

步骤 6

7.将面团搓成长条，平均分割。

步骤 7

8.红色和绿色面团都是分割成40个，小小的一个，因为模具本身就很小，大概每个面团7克左右。

步骤 8

9.对角同色，4个小面团合起来，整理一下形状。

步骤 9

10.全部放入模具中。

步骤 10

11.放入发酵箱中温度36度，湿度75%，20～25分钟左右。

步骤 11

12.发酵至满模时，取出刷薄薄一层蛋黄液。 13.烤箱提前预热，中层上下火180度烘烤15分钟。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2022-11-15 09:29:23