秃头女孩儿的专属小蛋糕（空气炸锅版）

作者： Ceci的餐桌

0失败的空气炸锅小蛋糕迎来第3弹！这次是秃头女孩儿的专属下午茶，浓郁的黑芝麻香闻着都觉得自己要长头发啦哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 105克
• 糖 15克
• 淡奶油 200克
• 黑芝麻酱 10克
• 燕麦奶 15克
• 红枣碎 适量

秃头女孩儿的专属小蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻至有冰碴儿 2⃣️蛋黄打散，与淡奶油、燕麦奶和黑芝麻酱混合，3⃣️筛入面粉翻拌至无颗粒顺滑状态。

步骤 2

4⃣️蛋白取出打发，分三次加糖打发至打蛋器提起会有小弯钩出现的状态，蛋白糊呈现光泽感即可！

步骤 3

5⃣️取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中继续翻拌（翻拌手法：从中部向一侧翻拌，每次翻拌都要从碗底部向上翻，边翻拌边转动容器。具体操作手法可以看之前发的百香果蛋糕那期的视频！） 6⃣️ 蛋糕糊从高处倒入模具中，盖锡纸140度30分钟闷5分钟，揭开锡纸转130度10分钟左右闷5分钟取出，立即倒扣晾凉！

步骤 4

留了一点蛋糕糊做纸杯蛋糕，烤箱145度30分钟即可

步骤 5

咬下去蛋糕会发出沙沙的声音，一听就是个好吃的蛋糕

步骤 6

喜欢黑芝麻的可以再加一些黑芝麻酱，先用燕麦奶调稀后再倒入蛋黄糊中混合均匀哦～

菜谱创建时间：2022-11-14 22:47:20