复刻<风波庄·大力丸>

作者： 夜燕子

用料

• 糯米 250克
• 肉沫(我用的纯瘦肉) 350克
• 鸡蛋 1个60克左右
• 姜末 10克
• 去皮马蹄 135克
• 料酒 1小勺
• 盐 10克
• 蚝油 2小勺20克左右
• 糖粉 10克
• 胡椒粉 2-3克

复刻<风波庄·大力丸>的做法步骤

步骤 1

用料，用量，及做法见图一

步骤 2

蛋黄用了两种…浅色的是金奇香的生咸鸭蛋黄，深色的是一种即食的熟咸鸭蛋黄，金奇香的更好吃

步骤 3

所有步骤一的材料放一个盆里，搅拌上劲

步骤 4

取75克肉馅，包一枚完整的咸蛋黄，团成一个球

步骤 5

把肉丸子裹一层糯米，用手稍微团一团沾紧一点，放在烘焙纸上，上锅蒸40分钟

步骤 6

味道咸鲜，蛋黄沙沙的，超好吃

步骤 7

蛋黄用了两种…浅色的是金奇香的生咸鸭蛋黄，深色的是一种即食的熟咸鸭蛋黄，金奇香的更好吃

复刻<风波庄·大力丸>的小贴士

做法见第一张手写图

菜谱创建时间：2022-11-14 21:34:43