豆腐狮子头

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食老豆腐 200g
• 五花肉 500g
• 咸蛋黄 4颗
• 调味料 适量

豆腐狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉切成石榴籽一样大小(0.50.5厘米)的颗粒，老豆腐也切成石榴籽大小的颗粒咸蛋黄一分四备用;

步骤 2

五花肉加盐，胡椒粉，黄酒按一个方向搅拌2分钟，加入鸡蛋，鸡精，清和豆腐粒，生粉，再搅拌2分钟;

步骤 3

烧一锅水，水开后，将肉酱捏成狮子头，里面包入咸蛋黄，用力在两手中摔打后，轻轻放入水中，直到全部做完;

步骤 4

水保持微开状态，煮45分钟，给汤调味，即可出锅。

豆腐狮子头的小贴士

五花肉入速冻冻2小时再切，就比较好切。豆腐的量控在20%否则不容易成形。

菜谱创建时间：2022-11-14 14:59:48