猪血肠

作者： 冰梦如影

小时候在农村杀猪的时候才能吃到的食品，城里人也没有这道菜！ 凭着记忆做儿时的味道，

用料

• 猪血 500克
• 粉肠 250克（1.5米）
• 肥猪肉 100克
• 粘米粉 100克
• 橘子叶 10片
• 花生 100克
• 胡椒粉 1克

猪血肠的做法步骤

步骤 1

去市场买两块猪血，放入搅肉器按两下就碎了，没有搅肉器的可以用手抓也很容易

步骤 2

肥猪肉切丁放锅里小火煮出油

步骤 3

粉肠里在外反出来，放盐淀粉抓拌几下用水冲洗干净

步骤 4

花生炒熟放凉压成大颗粒，橘子叶切成幼丝

步骤 5

粘米粉加入一碗清水搅拌成无颗粒粉浆

步骤 6

将猪油和油渣、花生碎、橘子叶丝、粘米粉浆、胡椒粉倒入猪血里搅拌均匀 买猪血的时候已经添加了盐，再加一点点盐就够味道了

步骤 7

饮料瓶子剪掉一半当漏斗（瓶口有纹路套在肠子里不会打滑） 另一头用绳子绑住

步骤 8

一勺一勺装进去

步骤 9

顺着方向卷着，装好绑住肠口

步骤 10

再用绳子分成几段绑一下

步骤 11

锅里放凉水下锅，没过肠子，中小火慢慢煮开（不要盖子）

步骤 12

水开后用牙签扎孔放放气，每段都要扎无数个孔，小火煮20分钟，怕不熟关火盖盖子再焖10分钟

步骤 13

拿出来不等凉先切一段吃上了 就是这个味……

步骤 14

不罐肠子，用一个蒸盆，全部倒入 隔水蒸十分钟

步骤 15

放凉一点可以成块形

菜谱创建时间：2022-11-14 14:24:17