☞猪肉,凉水下锅,料酒1勺,葱/姜片,煮至水开,洗净/切片(偏厚) ☞酸菜 切丝/清洗2遍/攥干,香菜 切段,葱/姜/蒜 切片,八角2个 ☞粉条 洗净
☞锅倒底油,放葱/姜/蒜/八角,炒香,放酸菜,翻炒1分钟 ☞倒入开水(如图量),下肉片,盖上锅盖,中火/炖20分钟 ☞加水(如图量),放盐7小勺,鸡精/白糖/十三香/白胡椒粉 各2小勺,翻匀,铺上粉条,盖上锅盖,小火/炖20分钟 ☞血肠 切段(厚),下锅/盖锅盖,炖3分钟,撒香菜,出锅
🍯蘸料(白肉/血肠):蒜泥10瓣,生抽6勺,搅匀
注意添水