苦瓜酿肉（小美版）

作者： Shirley一大只

『年夜饭抢先知.苦瓜酿肉』 作为一个北京人，其实我更爱青睐南方菜，自己用五花肉绞的肉馅更鲜美多汁🙆🏻‍♀️

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 10克
• 生抽 5克
• 姜 5克
• 泡好的水发香菇 50克
• 淀粉 3克
• 蚝油 5克
• 白胡椒粉 2克
• 五花肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 10克
• 蒜 1瓣
• 水 300克

苦瓜酿肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

将1根苦瓜洗净沥干，切约2厘米段(约10片)，挖去瓜瓤(尽量去除瓜瓤中白色部分)，撒上10g盐翻拌均匀，腌制15min

步骤 2

将香菇、姜和蒜头放入主锅，以3秒/速度10切碎

步骤 3

将香菇、姜和蒜头放入主锅，以3秒/速度10切碎

步骤 4

将香菇、姜和蒜头放入主锅，以3秒/速度10切碎

步骤 5

加入五花肉，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋和淀粉，以30秒/速度10搅拌均匀

步骤 6

加入五花肉，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋和淀粉，以30秒/速度10搅拌均匀

步骤 7

加入五花肉，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋和淀粉，以30秒/速度10搅拌均匀

步骤 8

用水冲洗腌制好的苦瓜，把加工好猪肉肉糜平均放入苦瓜内呈凸起半圆状，组合好之后放入蒸锅盖上蒸锅盖备用

步骤 9

将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1蒸煮，淋上蒸鱼豉油，即可享用

苦瓜酿肉（小美版）的小贴士

跟鲜香菇相比，我更喜欢吃水发香菇，味道更浓郁。我家的肉馅都是我用五花肉自己绞，更鲜美

菜谱创建时间：2022-11-14 01:19:22