5寸脆皮梦龙巧克力奶油蛋糕

作者： 比大大大熊

用料

• 牛奶 50克
• 可可粉 10克
• 低粉 50克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 2滴

5寸脆皮梦龙巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕卷的方式做胚子最方便： 牛奶加热，加入玉米油搅打至乳化 筛入低粉可可粉，搅拌均匀 加蛋黄搅匀 蛋清加入柠檬汁打发，三次加糖，打至硬性 170度20分钟 晾凉后5寸切模取三片

步骤 2

80g淡奶油35g黑巧隔水融化，进冰箱放凉，可提前一晚做，第二天再加120g淡奶油80g马斯卡崩，2-3g黑朗姆酒，打至9分发，将三片蛋糕胚挤馅叠放

步骤 3

100g黑巧25g椰子油30g果仁碎，隔水融化淋面

菜谱创建时间：2022-11-13 21:28:40