红薯馒头

作者： 蒲公英2010

用料

• 红薯 320克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 100毫升
• 糖 5克
• 盐 3克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块蒸熟碾碎放温～酵母加糖盐用温水泡开静置五分钟左右～面粉盆里加红薯泥酵母水揉搓成面团。

步骤 2

面团要揉的光滑一点，做到手光盆光面光。罩上保鲜膜，放置在温暖的环境发酵。温度高的话，半个小时差不多了。温度低的话，一个小时可能也不够。

步骤 3

发酵好的面团有二倍大，这时候有密集的蜂窝状。手指戳一下不会回弹。继续加面粉揉捏排气。大概二十分钟左右没有气孔就OK了！

步骤 4

揉搓成一个长条，切成11等份，稍微整下形 放到蒸锅里。在蒸架上涂少许食用油也可以放一张蒸笼纸。

步骤 5

盖上蒸笼盖 放在温暖处进行第二次发酵，一般三十多分钟的样子。手捏一下会回弹或者份量变轻就可以蒸了。凉水入锅大火烧开后再蒸十五分钟左右关火。焖上五分钟再开盖。

菜谱创建时间：2022-11-13 18:14:40