莴笋丝、胡萝卜丝炒肉丝（家常菜）

作者： 云朵朵啦啦啦

用料

• 猪梅花肉 100克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 香油 1勺
• 莴笋头 1根
• 胡萝卜 1根
• 大蒜（独头蒜） 1个
• 耗油 0.5勺

莴笋丝、胡萝卜丝炒肉丝（家常菜）的做法步骤

步骤 1

①猪梅花肉切丝，莴笋头、胡萝卜切丝，1个大蒜切片。 ②肉丝中加入生抽、料酒、淀粉各1勺，抓匀后、加入1勺香油，腌制10-15分钟。

步骤 2

莴笋丝炒出青脆的方法

步骤 3

①热锅热到冒烟、倒入冷油（多倒些油），加入肉丝炒至变色（5成熟），此时可以捞出肉丝，然后余油加入蒜片炒香； ②加入莴笋丝、胡萝卜丝炒到变软，（如果捞出了肉丝的，此时就倒入肉丝），加入1勺生抽炒匀；

步骤 4

③加入半勺耗油，翻炒均匀即可！

莴笋丝、胡萝卜丝炒肉丝（家常菜）的小贴士

为避免没掌握好火候及翻炒时间，引起肉丝炒老了、变柴了，可以肉丝滑炒到刚好变色就捞出，然后翻炒配菜后倒回肉丝！

菜谱创建时间：2022-11-13 16:23:37