香菇肉酱米粉

作者： 卿云1205

近期早餐新宠上线 天一冷早起能吃一碗热乎乎的米粉 元气满满的一天

用料

• 干香菇 100克
• 肉沫 500克
• 葱姜蒜 适量
• 香葱 适量
• 四川干米粉 400克
• 西红柿 50克
• 青菜 一小把
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 鸡精 少许
• 料酒 适量

香菇肉酱米粉的做法步骤

步骤 1

干鲜菇热水泡发、切条，我家娃们爱吃香菇，所以我切的比较大好找😄泡香菇的水留用，葱香蒜沫，香葱段（忘拍了）备好

步骤 2

起锅烧油，油热后肉沫、葱姜蒜末一起炒，少许料酒去腥，肉沫变色后加黄豆酱、甜面酱翻炒，放入香菇炒融合，加入香菇水，开锅后转中火，收汁前放入香葱段、鸡精翻炒，出锅即可

步骤 3

香喷喷的香菇肉酱卤就炒好了！一次可以多炒点，记得炒的时候多放点油，这样放冰箱能多放两天，建议最多两三天内吃完就好

步骤 4

底汤：适量清水加入油盐烧开，西红柿切块放入，水开后放入爱吃的青菜，开锅后加入胡椒粉、鲜菇粉关火备用。

步骤 5

提前泡好米粉，我用的四川细米粉，温水10分钟就能泡软，备好开水放入泡软的米粉，烫一分钟左右就可以捞出，软硬程度根据自己喜好把握吧，个人不太喜欢煮的太软的！ 碗内捞好米粉、一大勺香菇肉末、适量底汤，一碗香喷喷的米粉就OK啦，开吃开吃😋😋 爱吃干拌粉的就直接拌，汤底都省了，记得烫一小把青菜，营养更好

菜谱创建时间：2022-11-13 15:55:02