非常下饭的酱焖土豆牛杂

作者： 夜光小厨

闲来无事，发明一个新菜，用的手表很容易买到的食材，非常下饭

用料

• 土豆 1个
• 料酒 2勺
• 蒜 4瓣
• 蚝油 0.5勺
• 牛杂 250克
• 青椒 1个
• 洋葱 0.5个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 郫县豆瓣 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 啤酒 1瓶
• 豆腐乳汁 1勺
• 胡椒粉 数克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

非常下饭的酱焖土豆牛杂的做法步骤

步骤 1

半斤牛杂清水清洗，起火烧水，水开后放入牛杂，加入葱段和姜片，盖盖儿焖煮2分钟

步骤 2

捞出牛杂，挑出葱姜，清水冲洗，去腥。

步骤 3

牛杂沥水后放入碗中

步骤 4

加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、醋、耗油，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 5

腌制的过程中，青椒和洋葱切丝，青椒可以再切碎

步骤 6

土豆切条，浸水放置

步骤 7

胡萝卜切条

步骤 8

热锅凉油，先炒土豆，略变焦黄捞出

步骤 9

再炒胡萝卜，变色捞出和土豆放一块

步骤 10

热锅凉油，放入葱姜蒜沫，炒至焦黄

步骤 11

加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒，把姜炒至飘香

步骤 12

倒入腌制后的牛杂，大火翻炒

步骤 13

再放入青椒碎和洋葱丝

步骤 14

大火翻炒

步骤 15

倒入腐乳汁

步骤 16

倒入土豆和胡萝卜，再次翻炒均匀

步骤 17

倒入一罐啤酒，可以再倒一点水，确保水面没过菜少许

步骤 18

大火炒至沸腾，盖上锅盖中火焖煮二十分钟

步骤 19

大功告成，就是比较费米饭

非常下饭的酱焖土豆牛杂的小贴士

焖的过程中要多翻炒，土豆和胡萝卜提前炒一炒，也是为了避免糊锅。

菜谱创建时间：2022-11-13 15:17:06