酷彩海鲜锅食谱——无水蒸鱼

作者： 小鹿一只-_-

因为颜值入手了酷彩的海鲜锅，迫不及待要用来蒸一下鱼。最简单的食材和调料，原汁原味很好吃！没有买海鲜锅之前做这个菜是用小砂锅的，用砂锅的时候放了料酒，没试过不加会不会糊底哦！用砂锅需要把鱼切段不然放不下～

用料

• 黄鱼 1条
• 姜 6片
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油 适量

酷彩海鲜锅食谱——无水蒸鱼的做法步骤

步骤 1

海鲜锅是26cm水晶蓝，很貌美！完全凭颜值吸引了我！亲测小家庭的话一般的蒸鱼这个尺寸够了～

步骤 2

先用小葱段和姜片铺底，再放上黄鱼。菜市场买的黄鱼很新鲜，鱼老板已经帮我处理好破成两半了，平铺在锅里尺寸正好～锅底放了导热板，为了更均匀地受热。 不用放水，鱼很新鲜也不用放料酒，（如果是冷冻的黄鱼需要料酒！蒸其他鱼也行，鲈鱼鳜鱼什么的），直接盖上盖，先大火把导热板预热，然后中小火八分钟，关火焖五分钟～时间还是要看鱼的大小哈！这个铸铁锅最好小火不然容易糊锅。

步骤 3

第一次做火候没有把握得好好，但是挺香的中间闻到葱有点焦香味，开盖看到鱼真的很嫩呀！

步骤 4

等锅稍微凉一点倒一点蒸鱼豉油就可以吃啦！（锅太热蒸鱼豉油进去就干了我就是这样🤣）

步骤 5

吃完的状态，葱一撕就掉啦，完全没有粘锅，稍微刷一下就好～

菜谱创建时间：2022-11-13 13:17:48