中岛志保 | 香烤芝士蛋糕

作者： 香草雪茄

买了中岛老师的《点心来了》，这本书里的配方确实蛮快手材料也更家常，多用菜籽油，是会想反复做的食物。（我贴几个网上没有自己做完想回做的产物。 这款我个人认为在轻乳酪和重芝士之间，有点冰淇淋那意思～也有点酸酸的解腻，不像轻乳酪吃了没感觉，巴斯克我吃一块要几口慢慢吃，这个更能炫，炫完还想吃。糕体比重芝士更细腻柔软轻盈，因为加了更多奶油酸奶稀释了吧～奶奶和亲戚小小孩都爱

用料

• 鸡蛋 2个
• 书里黄糖（我用白砂糖） 书中80克（我用60克）
• 原味酸奶 100ml
• 鲜奶油（用的淡奶油） 100ml
• 柠檬汁 2大勺（30ml约半个柠檬）
• 低筋面粉 3大勺（45克）
• 预热烤箱180℃ 温度低点烤久一些也可以
• 提前将烘焙纸垫在6寸模具中 活底的外层底部可包裹锡纸

中岛志保 | 香烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪放进盆中，用橡皮刮刀拌匀（注意刮刀！我傻了先用的蛋抽！）变软以后加入糖搅拌均匀。

步骤 2

依次放入鸡蛋（分俩次放入），酸奶，鲜奶油，柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至看不见面粉颗粒，用孔略大的筛子过滤入模具（我只有小孔的就没最后筛）

步骤 4

烤箱180摄氏度烤50分钟，牙签插入其中，没带出黏糊就完成了。后面颜色变深的情况，覆盖一层锡纸保护。

步骤 5

蛋糕晾凉以后无须从模具取出，直接冰箱冷藏即可，等待会更好吃！

中岛志保 | 香烤芝士蛋糕的小贴士

一大勺是1 tablespoon 15cc那种，我也不清楚克数咋转换，我拿秤45g（实际会损耗一些）做的，家里也有量勺后来就用勺子了。

菜谱创建时间：2022-11-13 11:59:16