牛筋面在凉水中泡4分钟
捞出控干水份,用小刷子把牛筋面刷上油,以免蒸的时候粘在一起
上锅蒸五分钟
想吃软点的,可以适当延长时间!
碗中放入细辣椒粉10g、粗辣椒粉 10g、花椒粉5g、白芝麻 10g、白糖 10g、盐5g、鸡粉 10g搅拌均匀
锅中倒油,加入洋葱、大葱15克,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,小火炸至香料焦黄,捞出料渣,把油倒入调料碗中,用筷子搅拌均匀
倒入辣条胚中搅拌均匀即可,盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加。
味道麻辣鲜香,富有嚼劲,家里有爱好辣条的小朋友也能放心吃啦~
自己动手做起来,绝对完胜市售的各种辣条
1.牛筋面放盆里面用水泡几分钟,可以洗洗表面灰尘,也是让面筋吸一点水分,切记不能泡太久 2.上锅蒸的时间也不能太长,太长容易软不好吃,具体情况要看蒸出来的效果 3.牛筋面用冷水,或者温温水泡,不能用开水泡,不然会散开 4.在家做好的辣条不宜长时间保存,建议尽快食用完。