酸辣猪蹄

作者： 大彭师傅

这道菜是一道凉菜，比较开胃，酸酸辣辣的，挺下饭，满满的胶原蛋白

用料

• 猪蹄 1根
• 生姜 一块
• 料酒 100g
• 大䓤 50g
• 白芷 3片
• 当归 半根

酸辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄买回来烧毛后，砍成二半加料酒焯水去血沫，之后锅中加入姜片，大葱，白芷烧开，转小火煮猪手50分钟焖50分钟，捞出放凉以后砍成两厘米左右块。

步骤 2

盆中加入，酸辣鲜露140克  蒸鲜豉油500克  鸡粉15克  蚝油30克  生抽25克  纯净水180克  柠檬1/3个  美人椒20克  野山椒30克  蒜50克  搅拌均匀，腌制一个小时。撤上葱花即可食用！

酸辣猪蹄的小贴士

1.猪蹄选用前脚。 2.水开以后要打掉血沫，要关小火。 3.猪蹄腌制后隔半个小时给它翻匀一下，避免底部太咸，上面的没味道。

菜谱创建时间：2022-11-12 23:35:11