山楂糖雪球

作者： 豆子就是豆子

其实做过两次山楂雪球的教程，这次的比较雪比较漂亮，但是要马上吃完，不然放冰箱糖也会很快就化了。实话说，上一次那种糖霜厚厚的比较能放得住。 关于糖，有啥放啥，冰糖黄糖白砂糖，都可以。

用料

• 山楂 1000g
• 水 一小碗
• 白醋 半小碗
• 白糖 500g

山楂糖雪球的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净，晾干或者擦干，这很重要！不然挂不上糖，然后用刀子去掉蒂，要不要去籽随意，我觉得不去比较好吃，

步骤 2

我的这次山楂买的比较多，重复做好几次才做完，每次一定不要放多，一次20颗差不多了，糖也是，中火，糖加两三勺子水煮化，会冒大泡泡，转小火，开始出现密集小泡泡的时候，马上关火，倒一勺白醋会加速霜化。

步骤 3

倒入山楂，拿铲子不停搅拌，轻点！不然破皮了也挂不上糖，顺利的话，很快就变成图片这样，糖逐渐变冷变白，

步骤 4

冷却装起来就好了。霜这么均匀的秘诀，就是少量，轻，不停搅拌匀。 如果要大厚的糖霜，就搅拌慢点，让糖多多留在果子上，不用均匀， 如果怎么都不成霜，干了还是透明的，说明熬糖的时候熬太久了，你就当做了冰糖葫芦吃吧。

步骤 5

做了很多次，才搞定这么多，一定要少量多次，做这个很快的。如果只是自己吃，做少点。

菜谱创建时间：2022-11-12 21:06:12