孩子最爱的酸奶馅小胖包

作者： 亮金金813

柔软细腻的外皮加上顺滑香甜的内馅，是我家孩子最爱的小面包，28*28的金盘满满一盘16个小胖子，一次可以干掉好几个😄

用料

• 高粉 400克
• 烘焙奶粉 20克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 215克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克（喜甜可增加）
• 盐 3克
• 酸奶馅：
• 浓稠酸奶： 210克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 15克（喜甜可多加）
• 玉米淀粉 30克

孩子最爱的酸奶馅小胖包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有面团材料放入厨师机，低速混匀后转高速搅打成光滑有延展性的面团，加入软化的黄油，低速混匀后转高速搅打至能拉出薄膜状，将面团收圆放入盆中发酵至二倍大。

步骤 2

利用发酵的时候做馅，将酸奶酱的所有材料倒入不粘锅拌匀，开小火不停搅拌至顺滑的糊状（如图）倒入碗中盖保鲜膜备用。

步骤 3

将发酵好的面团取出排气，平均分成16份，滚圆松弛15分钟，取一个擀圆包入馅料，依次包完进烤箱二次发酵（发酵时烤箱下面放一碗热水）发至1.5-2倍大，取出烤盘，均匀的撒上薄薄的一层面粉。

步骤 4

预热烤箱，上火150度，下火170度烘烤20-23分钟。

步骤 5

馅料顺滑爆浆😋

孩子最爱的酸奶馅小胖包的小贴士

1、面团中的液体请预留一点，根据面粉吸水性酌情添加。 2、馅料不要炒得太干，太干了不顺滑也不会爆浆。 3、面团和馅料不太甜（小孩子吃，糖放得较少，喜甜可增加糖）

菜谱创建时间：2022-11-12 13:54:30