懒人糖醋排骨

作者： Satan懟

图片找浏览器截下来的，做法是我懒得做肉，但想吃，就找下厨房大家上传的糖醋排骨，然后搞出来对我来讲比较省事儿的一个做法。仅仅是因为自己觉得不错，下次做直接看自己的比较方便，所以才来记录

用料

• 排骨 12块
• 耗油 1汤勺/适量
• 料酒/生抽/醋 适量
• 冰糖/八角 适量
• 姜片/蒜 适量

懒人糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗干净，冷水下锅，放入适量姜片、香葱和料酒焯水，开锅后去掉浮沫，没有血沫后捞出排骨(我每次炖12块左右的排骨焯水放3-4块姜片，和两节挽起来的葱段)

步骤 2

热锅凉油爆香花椒粒，放入排骨。翻炒一下排骨表面，再放入大蒜和大葱(也可以在倒入水后再放入)。锅中倒水，不要太多，没过排骨就行(最好是热水，但冷水也可以)

步骤 3

水开后，倒点料酒，2-3勺生抽，4-5块冰糖，3-5勺醋，放入一块儿八角，再放1-2块儿姜片。盖锅，炖肉。期间感觉缺点味道可以适当添加生抽和醋。

步骤 4

肉炖好，在汤汁熬少后加入一勺左右的耗油，翻匀排骨，出锅盛盘，为了美观还可以撒一些白芝麻。

菜谱创建时间：2022-11-12 12:34:28