花菜怎么做才能脆嫩好吃还入味？

作者： 糖糖食味记

花菜是甘蓝的变种，属于十字花科蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，质地细嫩，味道甘甜鲜美。经常食用可减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老、防癌抗癌。 1、减肥瘦身：因花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积，花菜中的膳食纤维含量较高，既可加速肠胃蠕动，还能减少肠道对脂肪的吸收，具有减肥瘦身的效果。 2、美容祛斑：花菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。 3、延缓衰老：因花菜中的维生素A和维生素E含量很高，这两种营养物质具有抗氧化的作用，可以清除自由基，常吃花菜可起到延缓衰老的作用。 4、防癌抗癌：研究发现，花菜的抗癌效果很好，常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。

用料

• 花菜 半个
• 五花肉 250g
• 木耳 1把
• 大蒜 2—3瓣
• 葱 3段
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1小勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺

花菜怎么做才能脆嫩好吃还入味？的做法步骤

步骤 1

准备花菜切成小朵

步骤 2

放入盐水内浸泡15分钟

步骤 3

木耳泡发后撕成小朵

步骤 4

碗内放入2勺生抽、少许耗油、1勺白糖、1勺醋搅拌均匀

步骤 5

葱姜蒜小米椒切好备用，准备工作完成

步骤 6

将浸泡清洗好的花菜倒入开水内焯水至五六分熟，再捞出过凉水，放旁边备用。

步骤 7

锅内放入事先切好的肉片，煎至金黄，放入葱姜蒜，小米椒，爆香。

步骤 8

待到完全爆香之后，放入事先准备好的木耳，翻炒十秒左右。

步骤 9

再放入焯好水的西兰花。

步骤 10

放入适量盐。

步骤 11

将花菜炒至七八分熟后，倒入我们事先调好的料汁。

步骤 12

炒至熟透出锅。

步骤 13

盛出装盘

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2022-11-11 17:58:01