石䱵鱼炖地锅豆腐汤（石九公、虎头鱼）

作者： 烹饪玩手

用料

• 19公 10条约500克
• 地锅豆腐 250克
• 姜 1小块切片
• 料酒 适量
• 开水 2-3人量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量

石䱵鱼炖地锅豆腐汤（石九公、虎头鱼）的做法步骤

步骤 1

19公清理干净，沥干水份，料酒、姜片，抓腌一下待用。

步骤 2

铁锅烧热，少许凉油下锅，掂锅转一圈，放入19公煎至两面微黄捞出。热锅凉油煎鱼，不沾锅。

步骤 3

准备好250克地锅豆腐，冲洗干净，切小块待用。

步骤 4

砂锅中烧好开水，放入姜片、煎过的19公，盖上锅盖，炖至汤汁奶白色，再放入切好的地锅豆腐，继续炖2分钟，起锅前，调盐度、味素、白胡椒粉，即可出锅入碗食用了。味道鲜美的一道汤食。

石䱵鱼炖地锅豆腐汤（石九公、虎头鱼）的小贴士

建议用开水，这样汤汁会更加奶白。

菜谱创建时间：2022-11-11 17:47:09