黄哈儿香辣牛杂煲(新) 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:白萝卜400g 油豆腐10个、蒜苗5g 高汤1000g 调料:香辣酱100g、干锅油50g

用料

• 牛杂(牛肚、牛腩、牛筋、牛心) 400g

黄哈儿香辣牛杂煲(新) 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

牛杂焯水，冷水下锅放入姜葱，料酒水开5分钟即可

步骤 2

焯水的牛杂，放入高压锅，放姜葱白卤上气小火压20分钟到出滤干水分

步骤 3

牛杂改刀，切长5cm宽1cm的小段备用，锅中放入高汤香辣酱煮开，放入改好刀的牛杂，油豆腐大火收汁，使汤汁浓稠起锅前放入干锅油。

步骤 4

煲中放入提前煮好的白萝卜垫底，再放入煮好的牛杂，放入蒜苗点缀即可出品

菜谱创建时间：2022-11-10 23:40:21