大盘鸡家庭版

作者： 龙妈爱美食

用料

• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 花椒 6粒
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 葱姜蒜 若干
• 老抽 1勺
• 新疆辣皮子辣椒 10个
• 洋葱 半个
• 三黄鸡 半只
• 白糖 20克
• 胡萝卜 半根
• 食用油 适量
• 三黄鸡 半只

大盘鸡家庭版的做法步骤

步骤 1

半个胡萝卜和两个土豆切滚刀块备用。

步骤 2

洋葱，大葱，青椒切好备用。

步骤 3

辣皮子用温水泡软后切长条，姜和蒜拍一一下再切更出味。

步骤 4

锅内放入白糖和油，中小火熬糖色，期间搅拌。

步骤 5

熬到出现密集的大泡，变成深褐色。期间用小火防止熬过了，口感发苦。

步骤 6

放入焯过水的鸡块煸炒。

步骤 7

煸炒大约3-5分钟每块鸡肉裹满糖色，放入大葱段，蒜，姜块，大料（香叶，花椒，八角等）继续炒制，也可以用炖鸡料，但是得加满水后放入。

步骤 8

放入泡好的辣皮子段，盐，生抽老抽翻炒均匀。

步骤 9

放入开水没过食材约一指深，盖上锅盖大火炖煮。

步骤 10

20分钟后放入洋葱和土豆继续盖锅盖炖，中间忘拍图片了。

步骤 11

15分钟后放入洋葱和青椒大火收汁，汤汁浓稠时放入点拍过的生蒜，关火盖锅盖闷几分钟，这样味道更好！

步骤 12

色香味俱全的家庭大盘鸡完成了！

菜谱创建时间：2022-11-10 15:07:44