麦芽糖

作者： 竹风雅梦c

用料

• 麦芽200克
• 糯米1000克
• 干玉米500克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

黑小麦浸泡一晚，平铺到到铺了纱布的容器中，容器上盖上潮湿的毛巾，每天给麦芽喷水三次

步骤 2

第二天的状态

步骤 3

第三天的状态

步骤 4

第四天的状态

步骤 5

第五天的状态

步骤 6

长到大概三四厘米高是最佳的状态，连根拔起

步骤 7

捡出不好的扔掉，冲洗几遍

步骤 8

糯米玉米泡三小时，上锅

步骤 9

煮成图片中的状态放至不烫手

步骤 10

麦芽破壁机打碎，和糯米饭拌匀，放入电饭煲保温八小时发酵，发酵成品忘拍了

步骤 11

发酵好后晾至不烫手，过滤出汤汁，熬制

步骤 12

一小时后的状态，我大概熬了两个小时

步骤 13

熬好了，关火，不烫就放入容器中，太凉怕倒不出

步骤 14

做出了三斤成品，出糖率还是蛮高

步骤 15

这样挺好玩儿

步骤 16

越搅越白

菜谱创建时间：2022-11-10 14:17:20