云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️

作者： 橙咚咚的美食日记

颜值超高的日式云朵小面包，超级松软！无油低脂，奶香十足。不用出手套膜，不用一直揉面，做出来也超级好吃！

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个

云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 ➕模具（28*28方形烤盘）

步骤 2

1⃣️一发： 把所有食材混合在一起，揉成面团，盖保鲜膜发酵（常温发酵1小时或烤箱38度半小时)。 🌟小贴士： ✨酵母最好先混合在牛奶里再倒入面粉中，避免与盐和糖直接接触✨ ✨糖量可根据喜好增减，可减至20g左右（不怎么甜）✨ 2⃣️二发： 发酵后变大，取出按压排气，分成25个均匀小面团，揉搓光滑摆在烤盘中。烤箱发酵38度1小时（放碗水保持湿度），发酵至两倍大粘连在一起即可。

步骤 3

3⃣️装饰： 取出后表面可装饰干粉：糖霜或奶粉（用筛子筛），椰蓉或芝麻（直接撒）。不撒也可以。 ✨撒之前可喷一点水在表面好粘住✨ 4⃣️烘烤： 烤箱170度20分钟，观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。

步骤 4

超级松软的小面包就完成了！✌

菜谱创建时间：2022-11-10 12:51:43