巧克力榛子奶油蛋糕

作者： Miko22

用料

• 6寸蛋糕胚🔻
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 16克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 35克
• 白醋/柠檬汁 3滴
• 抹面、夹心奶油🔻
• 淡奶油 450克
• 榛子酱 55克
• 细砂糖 22克

巧克力榛子奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油里加入过筛的可可粉

步骤 2

搅拌均匀、没有结块

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入4个蛋黄（我的鸡蛋比较小，所以用4个，如果鸡蛋比较大，就用3个）

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌均匀（均匀就好，不要过度搅拌）

步骤 8

搅拌好的状态，蛋黄糊就好了，放一旁备用

步骤 9

在无油无水的盆里加入蛋清，加入3滴柠檬汁或白醋，起到去腥的作用

步骤 10

高速打到大泡泡时加入三分之一白砂糖

步骤 11

继续高速打至小泡泡的时候再加入三分之一白砂糖

步骤 12

继续高速打发至没有泡泡时，再加入最后的三分之一白砂糖

步骤 13

高速打至这个状态，提起来会小尖尖（蛋白盆倒扣不会掉）

步骤 14

取一点蛋白进蛋黄糊里，搅拌均匀

步骤 15

然后全部蛋白都加进去，翻拌的手法搅拌均匀（不要过度翻拌，会导致消泡）

步骤 16

然后把混合好的蛋糕糊从高处往模具里倒入，倒好后轻震几下

步骤 17

入烤箱中下层，下火150度，上火130度，烤45分钟左右

步骤 18

烤完出炉震几下去热气，然后倒扣冷却

步骤 19

接下来来打发淡奶油了，淡奶油里加入榛子酱，坐冰水，开低速打发，打到稍微有纹路了后分次加入白砂糖，继续打发（榛子奶油有一点点难打发，需要点耐心哈）

步骤 20

打好了是这样的

步骤 21

然后就是开始组装步骤了，蛋糕胚切3层。然后一层蛋糕、一层奶油这样叠起来，中间我加了法芙娜的巧克力脆珠，你也可以加水果或奥利奥碎等一切你喜欢吃的东西

步骤 22

然后最上面装饰一下

步骤 23

切开是这样的，太好吃了，着急吃就没好好拍照哈哈

步骤 24

祝自己生日快乐呀！小伙伴们动手做起来吧，巧克力搭配榛子的味道真的很绝，好香好好吃哦

菜谱创建时间：2022-11-10 12:17:29