椒盐烧饼

作者： Gina的小厨

用料

• 水 350克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 食用油 20克
• 自制椒盐 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

锅中加入350克清水+5克酵母。 设置2分钟/37度/速度3激活酵母。

步骤 2

加入500克面粉。 设置30秒/速度3-6混合。

步骤 3

混合后，设置2分钟揉面。

步骤 4

手上粘些油取出面团，放入一个涂抹油的盆中，醒发至两倍大。（大约30-40分钟即可）

步骤 5

将面团取出，擀薄成长方形，表面涂一层油（油涂的多些烤完的饼层次感会好），再均匀的撒上椒盐，从底部卷起。

步骤 6

卷好后分成12个大小均匀的小面块，两边捏紧。取一个面块，左右对着，上下对折，捏紧按扁，收口朝下。

步骤 7

12个面团做好后，依次刷上生抽，粘满芝麻放在烤盘，二次醒发10几分钟左右。

步骤 8

预热烤箱至200度，放入饼胚，烤20分钟。

步骤 9

出炉啦😋

椒盐烧饼的小贴士

①椒盐烧饼的面一定要软软软，所以水是面的70%比较合适。 ②发面盆中放入适量的油，尽量避免粘粘。 ③做好面饼一定要醒发10几分钟。 ④用小美cookidoo引导食谱中的花椒粉，将花椒炒香研磨后，加上2倍比例的盐，自制椒盐香气扑鼻[666]

菜谱创建时间：2022-11-10 10:42:33