硬欧包 改良夏巴塔 1小时速成

作者： 596松

借鉴B站 奥地利的小胡 他就用的普通工具

用料

• 高筋面粉 630克
• 盐 18克
• 糖 30克
• 酵母 15克
• 水 450克
• 橄榄油 50毫升（42克）
• #选加
• 坚果类 160克

硬欧包 改良夏巴塔 1小时速成的做法步骤

步骤 1

将食材全部放入厨师机 小高姐理论 先加常温水450克和酵母15克 混合均匀再放别的，发的效果更好。 加入白糖30克。 加入面粉630克。可以350克中筋面粉，280克全麦面粉 加入盐18克。 加入橄榄油42克。 用钩子1档和面15分钟。

步骤 2

烤箱底层放入烤网，烤网上放欧包石板。220°加热50分钟。

步骤 3

和面最后3分钟，分次投入160克坚果。(如果是小包装的每日坚果 注意里面的防腐剂小袋不要倒面盆里面) 微波炉加热小碗水1分钟。 在藤篮(23*8.5cm）里加入一层面粉，将面团放入藤篮中，盖上布套，一并放入微波炉中发酵40分钟。

步骤 4

烤箱水盒加水。

步骤 5

将面团放到铺好油布（油纸）的烤架上，塑性，撒一层干面粉，用割刀划花纹。

步骤 6

将面团和油布（油纸）一并划入到欧包石板上。 菜单8硬欧包功能。

步骤 7

烤完后，将面包和油布（油纸）一并滑移到烤架上，自然放凉40分钟-1小时

步骤 8

放凉后，切片保存。留近期吃的冷藏。其余冷冻。

菜谱创建时间：2022-11-09 23:09:36