法式铁锅炖欧包

作者： 肥手阿果

安安闹闹原创，本人改良版本，可能更适合中国人！这个版本适合3-5人吃1-2天！

用料

• 高筋面粉 450克
• 盐 7克
• 酵母 4克
• 水 310克

法式铁锅炖欧包的做法步骤

步骤 1

据说是法国乡村原汁原味，那个年代他们也穷，黄油，糖能省就省！当然发展到现代社会就是健康，因为无油无糖。 就这几种原料混一起，手工或者厨师机搅拌，10分钟差不多了，不存在手套膜的问题。 接着一发，一倍大小差不多了，想要风味充足的，冰箱冷藏12小时，也差不多了。

步骤 2

拿出你家的铸铁锅，或者珐琅锅，230度烤15分钟！（烤箱里只有锅） 然后拿出来，记得戴手套！

步骤 3

由于无糖无油，可能很多国人吃不惯，我加了和田大枣，切丁后水泡一下（否则会糊），然后包在里面，由于面包很大，我分三次包进去。里面加点坚果，核桃应该也蛮好！（记得也要泡一泡）丢入滚烫的铁锅里，用刮刀刻点造型，撒点高粉！差不多20-30分钟坐等2发（差不多膨大一倍即可）

步骤 4

盖上锅盖，230度上下管 烤15分钟！ 以后，把盖子取出来，再烤15分钟（主要为了上色，和面包全熟） 如果怕洗锅麻烦，下面垫一层油纸更佳！

步骤 5

根据上色情况，增减分钟数！表皮特别硬！就是这样的，千万别慌！

步骤 6

冷却！起码冷却1小时再切！

步骤 7

早餐吃两片，精神一整天！ 如果减肥健身的，啥馅儿也不要加！实在忍不住了，沾花生酱，果酱也行的！ 法式乡村铁锅炖欧包，就成功了！

菜谱创建时间：2022-11-09 22:41:41