外焦里嫩不硬不黏的焦炸萝卜丸子

作者： 雪下小镇

用料

• 红皮或青皮辣萝卜 1根
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 馒头 1个
• 盐 10克
• 葱花 40克
• 五香粉 3克
• 姜粉 2克

外焦里嫩不硬不黏的焦炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜700克左右擦丝加一勺盐腌20分钟挤去部分水分

步骤 2

一个馒头100克左右放入粉碎机打碎放萝卜丝上

步骤 3

加鸡蛋两个，姜粉2克 ，五香粉3克，盐3克左右，面粉50克左右，葱花40克左右，香油适量

步骤 4

拌匀后的状态

步骤 5

团成小丸子，锅中放油半锅左右，油温六成左右放入丸子，中火炸制丸子浮起来表面焦黄即可，家里32的炒锅要分两次炸，一次炸不开，丸子容易沉底炸糊。

外焦里嫩不硬不黏的焦炸萝卜丸子的小贴士

丸子进锅后表面没形成硬壳前，搅动要轻不然容易散掉 复炸一次更焦酥，但要注意火候，不然表面容易炸乌 最好分两次炸，一次不要下太多，下锅后轻推不要让它粘在锅底了

菜谱创建时间：2022-11-09 21:45:15