蓝莓贝果🫐

作者： 王光光光光

颜色很漂亮，口感偏柔软。

用料

• 高筋面粉 200克
• 蓝莓 93克
• 水 45克
• 糖 12克
• 无盐黄油 6克
• 酵母 2克
• 盐 2克

蓝莓贝果🫐的做法步骤

步骤 1

1.蓝莓清洗一下，放入搅拌机，搅成蓝莓汁不需要太碎，保留颗粒感好看也好吃。

步骤 2

所有食材放进厨师机中，搅打到面团光滑细腻，可拉出具有弹性微厚的膜即可。

步骤 3

将面团分成5等份（4等份也可以），滚圆，盖上湿布松弛10-12分钟。

步骤 4

取一份小面团，光滑面朝上，按扁，再用擀面杖擀长。

步骤 5

翻面后整理一下，让它偏向长方形，底部压薄，然后卷起。

步骤 6

底部接口处捏紧，将面团稍微搓长一点，左边一端的口收紧，右边的不要碰到。

步骤 7

右端的口打开来。

步骤 8

把另一端包入其中，收口捏紧。

步骤 9

翻过来就完成了。

步骤 10

全部制作完成后放在油纸上，发酵到1.5倍大。（我发酵的温度大概在30度左右）

步骤 11

锅中加入水1000ml，细砂糖30g，煮到冒小泡泡的状态，把火关最小，放入贝果，两面各烫30秒钟。

步骤 12

捞出贝果，送入烤箱，中层上下火200度（我用上火210下火190）烤16-17分钟，取出放凉。

蓝莓贝果🫐的小贴士

🍃现在的温度最好是两三天就吃掉，如果预计吃不完就把贝果包好，冷冻保存，吃的时候提前十五分钟拿出来放放，小烤箱180度，贝果表面喷些水然后复烤，时间大概5分钟左右。 🍃打完蓝莓的机器中还有残留的蓝莓汁可以把配方中的水先倒进去搅拌一下再加入面团中，这样就不浪费了。

菜谱创建时间：2022-11-09 20:29:03